Ob beispielsweise für die chargenweise Konfitürenherstellung oder für das Hinzufügen von Fruchtzubereitungen im Rahmen anderer Prozesse - stets kann Terlet aus seiner breiten Produktpalette die perfekt passenden Geräte und Anlagen anbieten. Unter anderem kommen hier unsere Vakuumkochtechnologie und unser Schabender Wärmetauscher Terlotherm zum Einsatz.
Das Kochen der Früchte unter Vakuum ist die Ausgangsbasis eines jeden Konfitürenherstellungsprozesses. Durch die Absenkung des Siedepunkts verdampft die überschüssige Feuchtigkeit rascher und was noch wichtiger ist: die Früchte werden mit weniger Energieaufwand und geringerer thermischer Beeinträchtigung gekocht.
Die einzigartige Bauweise unserer Konfitürenkocher gewährleistet eine optimale Wärmeübertragung dank intensiver Konvexion, ohne dass das Produkt in mechanischer Hinsicht beschädigt wird.
Der Terlotherm ist der bestmögliche Erhitzer und Kühler für die Fruchtzubereitung. Bei Verwendung von spülbaren Dichtungen lässt sich der Terlotherm unter aseptischen Bedingungen betreiben. Im Gegensatz zu einfachen einwandigen schabenden Wärmetauschern kann der Terlotherm mit extrem niedriger Drehzahl laufen. Hinzu kommt der große Ein-/Auslass mit 25 mm Durchmesser, so dass die Früchte über den gesamten Erhitzungs- und Kühlungsprozess unbeschädigt bleiben.
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Konfitüren und Marmeladen
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Früchte zum Backen
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Gelee
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Früchte für Joghurt
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Fruchtkonzentrate
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Fruchtfüllungen