Fruit en fruitbereiding

Misschien wilt u op grote schaal jam verwerken, of misschien bent u op zoek naar inline procesmogelijkheden voor fruitbereiding: Terlet beschikt over een breed scala van apparaten met gespecialiseerde functies, zoals onze technologie voor vacuümkoken en onze Terlotherm geschraapte warmtewisselaar.

Het koken van fruit in een vacuümomgeving vormt de basis van elk proces waarin jam wordt bereid. Door het kookpunt te verlagen wordt vocht sneller verdampt en het fruit wordt gekookt met veel minder thermische belasting van het product.

Het unieke ontwerp van onze jamkookapparaten garandeert een optimale warmteoverdracht door middel van een intensieve convectie zonder dat het product in mechanisch opzicht wordt beschadigd.

De Terlotherm is het best mogelijke apparaat voor verwarmen en koelen bij het bereiden van fruit. Wanneer de juiste afdichtingen worden gehanteerd, kan de Terlotherm op aseptische wijze worden gebruikt. Anders dan de conventionele geschraapte warmtewisselaar, kan de Terlotherm worden ingezet met zeer lage toerentallen. Tot slot heeft het apparaat een vrije doorgang van 25 mm (1''), zodat het fruit onbeschadigd blijft tijdens het verwarmings- en koelproces.

• Jam
• Fruit voor bakkerijen
• Marmalade
• Fruit voor yoghurt
• Vruchtenconcentraten
• Fruitvullingen