U bent hier:
Sausketel (koken, koelen)
De sausketel van Terlet is uitgerust met een aan de onderzijde aangedreven roerwerk. Dit type ketel is specifiek ontworpen voor koel- en kookprocessen in diverse marktsegmenten, zoals sauzen, soepen, kant-en-klare maaltijden en fruitvullingen.
De sausketel van Terlet is volledig toegankelijk en heeft een hygiënisch ontwerp. Over het algemeen blijft het onderhoud tot een minimum beperkt en beschikt het over zeer snelle kook- en koelresultaten. Voor niet-verpompbare producten kunnen alle ketels eveneens in een kantelbare versie worden geleverd. Klik hier om een animatie te zien van de kiepbare sausketel.
Voordelen van sausketel bij koken
-
Korte opwarmtijden
-
Gedeelde noppenmantel voor kleine batches
-
Wand en bodem worden geschraapt voor optimale warmteoverdracht
-
Speciaal roerwerk met intensieve mengwerking resulterend in een homogeen eindproduct
-
Schuin aflopende bodem vermijdt productverlies
-
Geen dode ruimtes
-
Geen afdichtingen of lagers in contact met product
-
Homogeniseren door middel van optimale homogenisatiecomponent in de ketel
Voordelen sausketel bij koelen
Enkele voordelen als de ketel wordt gebruikt voor een koelproces:
-
Koelen met centrale binnencilinder leidt tot zeer korte koeltijden
-
Geen vetscheiding
-
Vacuüm-/drukuitvoering, dankzij:
- Hermetisch afgesloten
- Geen besmetting tijdens cruciale koelfase
- Geen transportpomp noodzakelijk
Meer voordelen? Download de brochure over tanks en ketels hier (.pdf, 145 kB).